Notas detalladas sobre restaurantes
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Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de ocurrir una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Liante, y luego en DSPEAK. Ella en sala y él entre fogones. Patricia Grandío y Aaron Quaife acaban de cumplir el sueño de abrir un ilusorio restaurantito en la parte alta de Lavapiés, un Particular que se acomoda a sus intenciones, que llega dimensionado al buen trato que quieren ofrecer al comensal. Honesto y semidesnudo. Un comedor con una decena de mesas de madera, que han barnizado ellos mismos, y sillas rústicas.
"Para todo el equipo ha sido una grata sorpresa y un empujón para darnos energía y fuerzas a la hora de continuar trabajando en hacer felices y cubrir las expectativas de los clientes que nos visitan.
Platos muy estéticos, imaginativos, inesperados que combinan con una dirección de cócteles deslumbrante y unos postres que traen nuevos sabores como la lúcuma o la miel de Oxapampa. El espacio exhibe su antojo por el arte y la artesanía y resulta tan cosmopolita como afable.
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Después de 15 primaveras, Adelf Morales y Eva Melè han decidido topar un nuevo flato a su restaurante, pero solo a nivel vistoso. Han cambiado de sitio la puerta del restaurante Topik, desplazándola de la derecha a la izquierda, y han montado una barra en la que Adelf puede atender a una docena de clientes.
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La inmersión en el ambiente japonés es total ausencia más cruzar la puerta de entrada. Tras dejar perfectamente asentada su envite en Barcelona, sus responsables, Chiho Murata e Ignasi ElíCampeón, abrieron el primer sumibiyaki de la caudal. La Ámbito predispone a la calma y adelanta el Deleite. No solo puedes encontrar carne de wagyu certificada y de la mejor calidad sino que la excelencia de la propuesta se mantiene hasta los postres con la aparición de unas porciones de Crown Melon, el melón más caro del mundo.
¿Tomar un panipuri relleno de algo y beber una copita de pisco Italia con cava mientras se prórroga no se sabe qué en el interior de un no-lado? Sala Cero presenta Figuraí su aperitivo imperativo, al tiempo que a sí misma al otro flanco del telón de puñal, material con el que define su identidad en plena calle Ayala.
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Un restaurante de riqueza. Eso es Saddle pero sin descuidar la frescura y la Contemporaneidad con un radiante diseño contemporáneo y un exquisito servicio y trabajo en cocina por parte de un damisela y brillante equipo; todo restaurantes tematicos bogota con el clasicismo como almohadilla pero guiñando un abertura al presente.